ร้าน saboten ได้ถือกำเนิดขึ้นที่นิชิชินจูกุ ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1966 ในภาษาญี่ปุ่น คำว่า saboten หมายถึงต้นกระบองเพชร ซึ่งมีให้เห็นทั่วไปในญี่ปุ่นตั้งแต่สมัยโบราณ ลักษณะเฉพาะของต้นกระบองเพชร คือ สามารถเจริญเติบโตในที่กันดาร ขาดน้ำได้นานถึง 6 เดือน ถือได้ว่าเป้นพืชพรรณที่มีความอดทนแข็งแรงชนิดหนึ่ง  ร้านsaboten จึงนำเอาชื่อต้นตระบองเพชรมาเป็นชื่อของร้าน  ด้วยความมุ่งมั่น ที่จะให้ยืนหยัดเข้มแข็งและเป้นที่รักใคร่ของผุ้คนรอบข้างตลอดไป 

คัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพรวมเข้ากับเทคนิคการปรุงอาหารที่ผ่านการฝึกฝนจนชำนาญ จนเกิดเป็นรสชาติ ทงคัตสึของร้านที่เชี่ยวชาญเฉพาะทาง ผสานเข้ากับการบริการที่เปี่ยมไปด้วยความเอาใจใส่ในแบบฉบับญี่ปุ่นที่ทุกคนให้การยอมรับ

ขอบคุณรูปภาพและข้อมูล จาก

http://www.saboten.in.th